专业特色突出，综合实力强。水产养殖技术专业成立于1998年，是学校最早开设的骨干专业之一，是是教育部特色高水平高职学校专业群核心专业、国家示范性高职院校中央财政重点建设专业、国家教学改革试点专业、山东省特色专业。专业适应行业生产季节性强这一特点，按照水产动物苗种繁育生产周期安排学期，教学与生产同步，形成“学产周期同步、校企共育”的水产养殖专业人才培养模式，并于2009年获得山东省优秀教学成果一等奖。经过十几年建设，水产养殖技术专业已成为全国最知名的特色专业之一。

教学改革成果突出，优质教学资源丰富。牵头建设国家级专业教学资源库项目1个，创建国家级智慧海洋渔业职业教育虚拟仿真实训基地1个，建成《海水贝类增养殖技术》等国家级精品课程（精品资源共享课）3门，建设《饵料生物培养技术》等省级精品课程2门，《虾蟹增养殖技术》院级精品资源共享课1门，《水质监控技术》等院级精品课程5门。编写出版《水产动物病害防治技术》《观赏鱼养殖技术》等教材5本，《高职水产养殖实践教学模式研究》获得山东软科学优秀成果一等奖，《职业院校学生顶岗实习管理存在问题及对策研究》获得山东软科学优秀成果二等奖，《关于高职办学模式的思考》获得山东省职业教育优秀科研成果三等奖。

教师队伍学历高，职称高，企业经历丰富，研发能力和服务行业企业能力强。18名专任教师全部为研究生学历，，博士后3名，博士2名，高级职称12人，具有5年以上企业生产经历的教师80%以上。教师队伍中有全国职教先进个人1人，全国农业职业教育教学名师1人，山东省高职教学名师1人，日照市有突出贡献的中青年专家1人，“水产养殖技术专业教学团队”被评为山东省教学团队。近年来承担了9项国家星火项目，在核心刊物上发表教科研论文数百篇，主持、参与国家及省市级教科研项目80余项；获得国家科委重大科技成果重点推广项目1项、山东省科技进步二等奖1项、日照市科技进步奖15项。专业产学研相结合，大力开展社会服务，带动了产业经济的发展。与日照市海洋与渔业局合作构建了渔业技术信息社会化服务平台，依托该平台每年为水产企业及养殖户技术服务600余次，累计开展渔技人员培训6000多人次。通过教师队伍的科技示范与推广，带动日照市海湾扇贝育苗、大菱鲆育苗及养殖、半滑舌鳎及星斑川鲽育苗及养殖三次发展高潮，引领了当地水产业健康、可持续发展，创造了巨大的经济效益和社会效益。

实训条件国内领先。专业拥有配套完善的校内水产养殖训练中心，包括现代水产养殖模拟实训室、数字显微互动教室、饵料培养实训室、水产生物实训室、水质分析实训室、水产动物病害防治实训室、观赏水族实训室等实训室，配备了饵料培养设备、显微观察设备、色谱分析设备、分光光度计、水质快检设备、水产病害诊断系统、循环水养殖系统筹设备。利用现代信息化技术，与相关企业合作建立了国内领先的现代渔业信息化实训中心、渔业船员培训中心等仿真实训中心。

人才培养质量高，社会认可度高。毕业生专业基础扎实，动手实践能力强，发展潜力大，能较快成为企业的核心技术骨干力量，成为企业公认的“日职水产”品牌。毕业生供不应求，许多用人单位慕名而来，提前预定学生，毕业生总体就业率达100%。毕业生中有23人自主创业规模达500万元以上，有89人在国内领军企业任大区经理（及以上），有65人在行业知名企业中成为苗种工程师。毕业生遍布全国沿海一线，为产业发展做出突出贡献。